山東白麻是一種底色灰白、表面散布黑灰麻點的花崗巖。
因山東礦體花色比較統一穩定,故白麻以山東最為出名。根據客戶需求以及用途不同,分為大花、中花、小花之分。主要產區有牟平白(礦區位于煙臺牟平)、威海白麻(礦區位于威海文登)、萊州白麻(礦區位于煙臺萊州),其花紋和顏色各有不同。
正宗的山東白麻從外觀上來看花紋顆粒分布均勻,具有細膩的質感。石材表面無細脈和微裂隙,無缺棱少角、顏色統一可稱為上品。也可通過敲擊石材的聲音以及試驗來檢驗石材的品質,比如敲擊石材的聲音清脆悅耳;在石材表面滴加墨水,墨水在表面凝聚不動,這些都足以說明板材密度高、質地好。